LE TURNOVER en hôtellerie …
23 mai 2022 - remis à jour en Novembre 2024
Le secteur du tourisme souffre de manière plus importante que les autres secteurs de ce phénomène. On parle d’un taux 3 fois supérieur aux autres secteurs selon certaines revues spécialisées dans le tourisme. Cependant, il s’agit là d’une donnée à la fois nécessaire et souhaité de manière occasionnelle.
Ok, mais commençons par le définir. Si l’on s’attache à une simple traduction cela donnerait : la rotation de l’emploi. Lorsqu’une entreprise parle de Turnover important, cela veut dire que les collaborateurs ne restent pas longtemps, et que le renouvellement est récurrent.
C’est un indicateur important car il influe sur de nombreux autres aspects de vos services, donc la qualité, la satisfaction client, la fidélisation, les investissements en recrutement et en formation etc…
Comment calcule-t-on ce ratio ?
Exemple pour mieux comprendre:
Un hôtel dispose d’un effectif au 01/01/N de 100 salariés.
Entre le 1er janvier et le 31 décembre N, 15 salariés ont quitté l’entreprise et 10 salariés ont été embauchés.
Taux de turn-over année N = [(15+10) /2] / 100 = 12,5% de l’effectif a été renouvelé
Cet indicateur nous permet donc d’avoir une idée sur l’état de santé de notre hôtel, restaurant etc…
Interprétation des résultats :
Turnover entre 0 et 5 % :
Résultat très bas, cependant cela n’indique pas forcement de bonnes nouvelles, il faut peut-être envisager l’option d’insuffler un nouveau souffle au sein de vos équipes ?
Turnover entre 5 et 20 % :
Félicitations ! Vos collaborateurs et votre établissement respirent la santé ! Conservez votre stratégie RH telle quelle !
Votre turnover est supérieur à 20% :
Oooops…
Une révision de votre politique en matière de ressources humaines s’impose probablement…
Cependant …
Dans notre domaine, le turnover reste important ne serait-ce que pour une bonne et simple raison : la saisonnalité de certains établissements. Cela reste donc un paramètre à ne pas négliger, par exemple en excluant la saison haute de vos calculs et en le calculant à part.
De nombreux autres paramètres peuvent également expliquer un taux élevé : les horaires de travails, le rythme du travail (pénibilité de certains emplois), la … rémunération…, et parfois même l’emplacement de l’établissement peut également jouer!
Et enfin un dernier point à ne pas négliger… les nouvelles générations ont tendance à ne pas privilégier la fidélité éternelle à leur poste.
Et vous ? à quel taux de Turnover êtes-vous ?
Le Turnover : un indicateur à ne pas négliger, pourquoi ?
Ce ratio permet tout d’abord de se situer vis-à-vis
- De la concurrence
- De la zone où se trouve l’établissement
- Du secteur dont il est question (tourisme, hôtellerie, restauration…etc.)
🚩Le turnover est également le baromètre de la satisfaction des collaborateurs… très important point à intégrer dans vos statistiques si ce n’est déjà fait, car un membre satisfait est un membre épanoui ce qui se ressent dans son travail et par voie de conséquence sur le client !
🚩C’est aussi et surtout celui des clients ! En effet lorsque des clients habituels retrouvent une partie de l’équipe, ils se retrouvent, ils ont leurs petites habitudes que votre personnel expérimenté connait.
🚩Un taux élevé vous coutera de l’argent et du temps! Et justement, pendant le temps du recrutement, vos équipes sont amoindries ce qui peut impacter la qualité de service et … par voie de conséquence la satisfaction client.
🚩Il vous faut selon les cas, remplacer la personne en question, et donc investir en terme de recherche du bon profil, et de temps pour étudier les candidatures. Certains font cela en interne et d’autres font appel à des cabinets de recrutement…
S’en suivront alors les annonces , l’analyse et sélection des candidats potentiels, les procédures administratives , le recrutement en lui-même et l’intégration , la formation du candidat etc… cela prend du temps de l’argent et de l’énergie !
Ne parlons même pas de l’éventualité où votre décision n’était pas la bonne et des répercussions !
En bref… Ce n’est pas bon pour votre image… Cela pousse véritablement à se poser des questions lorsque cela arrive souvent.
Le ratio du Turnover est par conséquent un incontournable à prendre en considération dans votre gestion. Son analyse est nécessaire afin d’identifier les raisons et de pouvoir ensuite mettre en place un plan d’action adapté à vous et à votre structure pour le réduire.
Le Turnover … quelques pistes pour l’améliorer
Dans ce troisième et dernier volet sur le sujet du Turnover, nous allons tenter de voir quelques propositions pour l’améliorer.
Je tiens à souligner que certaines des suggestions ne plairont pas à tous, mais il faut cependant l’avouer, ces dernières comptent pas mal dans la satisfaction de vos employés et contribuent par voie de conséquence à la satisfaction de vos chers clients…
- La communication 🌐(oui c’est mon éternel crédo !!) : cela passe par le fait de les tenir informés de ce qui se passe dans votre établissement lorsque vous avez des évènements importants 💬
mais pas que ! Ils ont besoin de se sentir inclus, prenez leur avis lorsque vous vous interrogez sur un point particulier par exemple. Vous entretiendrez un sentiment d’appartenance, ils sentiront qu’ils ont également un mot à dire, des propositions à faire etc… - Le briefing 🎯, un incontournable mais qui ne concerne pas tous les éléments ou la majorité de votre équipe.
- La formation 📜 est un élément capital, prévoyez des formations pour l’ensemble de vos collaborateurs. Permettez-leur de vous faire part de leurs souhaits de formations, ou de passer par le département des Ressources Humaines. Motivez-les en soulignant la possibilité d’évoluer ⏫ dans l’équipe.
- Partagez vos victoires 👍 🎈 et félicitez les équipes 👍👍 dès que possible ! Il ne faut pas seulement réprimander mais aussi congratuler. C’est toujours agréable d’entendre de bonnes nouvelles…
- Tentez d’améliorer vos plannings 🗓️ (dans la mesure du possible) de sorte que les horaires soient plus pratiques, que les jours de repos les arrangent s’ils ont besoin d’un jour en particulier.
- Faites une enquête sur les salaires 💰💰 auprès de vos concurrents… Oui, c’est important, comparez votre rémunération, les avantages que vous accordez etc… Cela reste très important des négociations et cela qu’il s’agisse du recrutement, d’une promotion ⏫ ⏫ou lorsqu’un salarié souhaite quitter et que vous ne le souhaitez pas… une bonne rémunération est un élément clé de la motivation !
- Créez une bonne ambiance d’équipe ! Le salaire est en effet important mais pas que… L’ambiance dans laquelle se trouvent vos collaborateurs au jour le jour l’est également 😊😊.
- Le volet Santé 💪. Parmi les avantages sociaux à accorder, n’oubliez pas d’inclure une bonne assurance à vos employés également.
- Team-Building… 🏆⛳ça vous dit surement quelque chose ? Vos collaborateurs le méritent également. Cela peut-être une journée dédiée à une activité en équipe, ou plus si vous le pouvez.
- Et enfin… Organisez en basse saison de préférence, au moins une soirée annuelle ou vos équipes viennent accompagnés de leur famille 👪.
Quelques outils pour réduire le turnover en hôtellerie
Pour vous aider à réduire efficacement le turnover en hôtellerie au Maroc et en Afrique, plusieurs logiciels abordables et faciles à utiliser se démarquent:
Planday (www.planday.com) est un excellent outil de gestion des plannings, permettant de créer des horaires flexibles tout en tenant compte des préférences des employés. Il aide à équilibrer les charges de travail, un facteur clé pour améliorer la satisfaction et la rétention. Du côté des ressources humaines.
BambooHR (www.bamboohr.com) se distingue par son interface intuitive et ses fonctionnalités complètes pour suivre les départs, analyser les performances, et planifier des actions correctives. Enfin, pour soutenir le développement des compétences des équipes.
TalentLMS (www.talentlms.com) offre une plateforme abordable de formation en ligne adaptée aux petites et moyennes structures. Ces outils, largement accessibles dans la région, permettent aux hôtels de mieux gérer leurs équipes, d’améliorer leur satisfaction et, en conséquence, de réduire les coûts liés au turnover.
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